キャトルフィーユのこだわりは 美味しさへのこだわり

 

 出来たて

  プリン 翌日消費期限

  焼きたてパイ 消費期限当日

  焼き菓子は、7日~10日程度の賞味期限となります。

  試作・保存試験を繰り返して期限を決めております。

  香り、食感が変わらない出来たての美味しさでお召し上がりいただくための期限です。

 

 牛 乳

 信 州 産

  「無調整牛乳」使用

  牧場を長野県内のみに限定。

  香りよく まろやかで そのまま飲んでもおいしい牛乳です。

  プリンの食感や香り、カフェオレのコクにも違いが出ます。

 

 卵

 信 州 産

  「信州のたまご」使用

  県内指定生産農場による顔の見える安心安全なたまご。 

  卵黄のしっかりしたコクのあるたまごです。

  プリン・カステラの味わいにとても重要です。

 

 生クリーム

 中沢乳業

  「フレッシュクリーム」他 使用

  生乳だけで作られたミルク風味豊かな生クリーム。

  週に2回~3回定期的に鮮度の良いものが届きます。

  各種プリンや、お菓子の種類ごとに適した生クリームを使い分けます。

 

 珈琲豆

 カフェコーデ

  「深煎りビターブレンド」使用

  伊那市自家焙煎珈琲豆カフェコーデさん

 (飯田市コーデコーヒービーンズさん)より

  定期的に鮮度良い物を届けて頂きます。

  白い珈琲プリンはもちろん、ドリンクメニュー・サブレにも

  こちらの珈琲豆を使用しております。

 

 バニラビーンズ

 マダガスカル産

  「さや入りバニラビーンズ」使用

  4つ葉プリン・なつかしカスタードプリン・カステラ・サブレなど、

  キャトルフィーユの定番お菓子に欠かせないバニラビーンズ。

  異常気象などにより、マダガスカル産バニラビーンズが、目を疑うほど高騰していますが、

  自然のバニラビーンズの香りは他の物には変えられません。  

 

 温 度

  温度によって、食感だけでなく味わいも変ります。

  仕込み・仕上がり・保存まで、お菓子生地の温度も確認しながら、より美味しく仕上げます。

  要冷蔵品については、お持ち帰りのお時間が短くても保冷剤を必ずお付けします。

  長時間お持ち歩きの場合、保冷Bag・クーラーBoxのご利用をお願いしておりますが、

  条件によってはお買い求め頂けない場合もございますのでご了承ください。

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